四川火锅培训项目介绍

　　四川火锅发源于重庆，而火锅发源于长江的泸州，传至重庆才发扬光大。历史悠久，最早的火锅创于清道光年间，由当地的船工所创，起先是挑担售卖，到了民国时期才开始在店里售卖。抗战时期社会各界以吃四川火锅为荣，如今早已闻名海内外。四川火锅汤鲜味美，品种丰富，有毛肚火锅、鱼头火锅、鸳鸯火锅等选择，吃法新颖，备受人们喜爱。

　　四川火锅培训种类

　　毛肚火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、泡菜鸡火锅、白果鸡火锅、怪味鸡火锅、山椒乌鸡火锅、辣子鸡火锅、鱼头火锅等

　　四川火锅培训课程

　　一、四川火锅的各种类型

　　二、四川火锅加工中常用的原材料

　　三、四川火锅加工的生产流程

　　四、四川火锅加工中应用的设施与工器具

　　五、四川火锅加工中的要点

　　六、四川火锅加工中各种的情况

　　七、有关四川火锅保质期

　　四川火锅培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常5-15天之间，视个人情况而定。

　　四川火锅培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响四川火锅成功率的要点详解

　　3.四川火锅的标准生产步骤操作详解

　　4.各种四川火锅的成形手法和炖煮方式

　　5.各种温度对四川火锅的质变影响