合肥四川火锅培训班的老师介绍，四川火锅的知名度特别大，中国各省都有四川火锅店，四川火锅特色有：

　　1、鲜香气美：食者边烫边食，热与味相结合，"一热当之鲜";因之汤卤解调十分讲究，带有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用力，造成十分诱惑的鲜香气;

　　2、用材更广泛：以传统式的毛肚火锅的"牛杂汤"到今日的飞禽、兽类、野山菌、生猛海鲜等原材料的提升，四川火锅的种类可以说数不尽数了;用一段话概括就是说一切能吃的东西可以在火锅中煮或烫食。

　　3、养身健身：由于用材的作用，对人体十分有利。如吃得大量出汗，对于治疗感冒有必须的疗效，可袪风湿，特别是含营养成分较高的食品类。如：鱼头、野生甲鱼等，也有吃药膳火锅，对健康保健强身，輔助治疗某些病症也有一定的功效。

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　　培训计划：独门骨汤火锅店、重庆火锅、海鲜火锅、酸汤鱼火锅、咸鲜香火锅等

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