合肥冷锅鱼火锅培训班的老师介绍，冷锅鱼是一道美味可口的汉族名菜，归属于火锅的改善形式。正餐为鱼, 鱼肉营养成分高, 含人体脂肪低, 吃鱼片有男人加气站、女人美容养生馆之称。冷锅鱼具备麻、辣、鲜、香、嫩、条理清楚的特点, 去腥不燥、入口软嫩、回味无穷悠长, 麻辣酱香。

　　冷锅鱼市场前景：

　　冷锅鱼与别的项目对比，顾客食用方法简单，不用长时间等候即可服用，而冷锅鱼的特色美食优势也由此可见凸现出来。最近即年众多新闻媒体站出去推波助澜，客观性上也对冷锅鱼市场具有了推广和促进作用。

　　合肥冷锅鱼火锅培训班培训内容：

　　1、香料的了解和选取。

　　2、高汤原料的选择和手工制作方法。

　　3、鱼的挑选和处理方式。

　　4、火锅底料的独门方法。

　　5、底料的炮制和储存。

　　6、底锅的配置技术。

　　7、现场杀鱼的技术性。

　　8、码鱼调味品的配搭。

　　9、码鱼的方式和时间段的把握。

　　10、菜肴的配置及保管技术性;

　　11、碟碗料的制作技术性;

　　12、制成品冷锅鱼的制做