粤菜培训项目介绍

　　粤菜是我国八大菜系之一，有着悠久的历史和文化内涵，与法国大餐齐名，源于汉初至晚清发展成熟，这种菜品集百家之长，不断创新发展，闻名于海内外，做法多样，流传盛广。粤菜制作讲究，选材独到，以肉类、蛋制品、豆制品等为原材料，以炖、煮、烤等手法制作，口味清淡或油而不腻，集酸甜苦辣咸鲜于一体，备受各地人们喜爱。

　　粤菜培训种类

　　广府菜、潮州菜、客家菜

　　粤菜培训课程

　　一、粤菜的各种类型

　　二、粤菜加工中常用的原材料

　　三、粤菜加工的生产流程

　　四、粤菜加工中应用的设施与工器具

　　五、粤菜加工中的要点

　　六、粤菜加工中各种的情况

　　七、有关粤菜保质期

　　粤菜培训时间

　　时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常5-15天之间，视个人情况而定。

　　粤菜培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响粤菜成功率的要点详解

　　3.粤菜的标准生产步骤操作详解

　　4.各种粤菜的成形手法和煸炒方式

　　5.各种温度对粤菜的质变影响