牛蛙培训项目介绍

　　牛蛙是近来比较流行的快餐菜品，这种菜品鲜嫩爽口，色泽金黄，麻辣鲜香，做法多样，流传盛广。牛蛙制作简单，选材独到，以牛蛙、洋葱、干椒、香菜等为原材料，经宰杀、清洗、腌制、油炸、调酱、制油、翻炒、装盘等工序制作而成，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸等物质，具有滋补解毒等功效，种类丰富，有干锅牛蛙、火锅牛蛙、炭火牛蛙等品种可选，肉质细嫩，低脂健康，备受人们喜爱。

　　牛蛙培训种类

　　干锅牛蛙、泡椒牛蛙、生炒牛蛙、川味馋嘴蛙

　　牛蛙培训培训课程

　　一、牛蛙的各种类型

　　二、牛蛙加工中常用的原材料

　　三、牛蛙加工的生产流程

　　四、牛蛙加工中应用的设施与工器具

　　五、牛蛙加工中的要点

　　六、牛蛙加工中各种的情况

　　七、有关牛蛙保质期

　　牛蛙培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。

　　牛蛙培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响牛蛙成功率的要点详解

　　3.牛蛙的标准生产步骤操作详解

　　4.各种牛蛙的成形手法和煸炒方式

　　5.各种温度对牛蛙的质变影响