回锅肉培训项目介绍

　　回锅肉是四川一带的特色传统家常农家菜，历史悠久，可追溯到宋代，当地人叫做熬锅肉，属于川菜系，位列川菜之首，这种菜品色泽油亮，肥而不腻，香辣咸鲜，做法多样，流传盛广。回锅肉制作不难，选材独到，以猪后臀肉或五花肉、蒜苗、干椒、豆瓣酱等为原材料，经清洗、切片段、煮开、取出、冷却、煸炒、拌匀等流程制作而成，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、血红素等成分，有补铁防癌、促消化等功效，备受人们喜爱。

　　回锅肉培训价格

　　这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数百元左右，价格是不高的。

　　回锅肉培训课程

　　一、回锅肉的各种类型

　　二、回锅肉加工中常用的原材料

　　三、回锅肉加工的生产流程

　　四、回锅肉加工中应用的设施与工器具

　　五、回锅肉加工中的要点

　　六、回锅肉加工中各种的情况

　　七、有关回锅肉保质期

　　回锅肉培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。

　　回锅肉培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响回锅肉成功率的要点详解

　　3.回锅肉的标准生产步骤操作详解

　　4.各种回锅肉的成形手法和煸炒方式

　　5.各种温度对回锅肉的质变影响