猪肝，是毒素和激素累计的地方，因此是一种让人又爱又恨的食物。猪肝的吃法有很多，火爆猪肝、凉拌猪肝、猪肝汤等等，猪肝营养丰富十分美味，很多人都爱吃。凉拌猪肝是一道菜品，主料是猪肝、配料是香菜等，调料为香油、酱油等，主要通过凉拌的做法制作而成。本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，有补肝养目、明目的功效。

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　　1、凉拌猪肝的系统讲述;

　　2、凉拌猪肝原料的选购;

　　3、凉拌猪肝食材的预加工;

　　4、凉拌猪肝加工的基本标准;

　　5、凉拌猪肝加工的工艺步骤;

　　6、凉拌猪肝经营定价原则;

　　7、培训调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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　　1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术;

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　　4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评;

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