凉拌猪肝，这是一道比较有特色的凉拌菜品，以猪肝、香菜、酱油等为食材，通过凉拌的方式出品，味道鲜美、别具一格，十分受大众欢迎。

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　　凉拌猪肝，营养丰富，是一道内脏类的菜肴，猪肝中富含多种营养物质，如铁、维生素B2等元素，人体常吃具有比较强的补血、滋补、明目等疗效，老少咸宜，制作简单，不管是家食或商用均可，爱吃者繁多，是近年来各大餐馆中比较畅销的菜系，也是黄瓜视频网址贵阳黄瓜视频在线观看视频培训学校大力推荐学习的好技术项目。

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　　2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.凉拌猪肝辅料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.凉拌猪肝设备器具采购途径和要求。

　　6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。