提到下酒小菜，黄瓜视频网址首先想到的就是花生米，花生米作为一种常见食材，家家户户都是常备的。花生米色泽粉嫩、果粒饱满，有着其它季节花生米所没有的清甜。凉拌花生米是中国特色菜系之一，是一款适合下酒的凉拌菜品，制作原料主要有花生米等。凉拌花生米这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。

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　　1、原材料的认识及作用;

　　2、前期准备工作及要点;

　　3、凉拌花生米制过程中的注意事项;

　　4、选址的技巧及销售技巧。

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　　凉菜是当今餐饮业中的热门项目，从事凉菜经营，资金投入少，几百上千元即可上马，成本低，利润高，技术容易掌握，1～2人即可轻松操作。用于凉菜的加工材料十分丰富，几乎无所不“调制”，无所不“拌制”。没有特殊的环境条件限制，无论开店还是小推车形式均可经营，生意无淡旺季之忧且市场前景极为广阔。

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　　老师手把手教学，学员亲自动手实践操作为主，反复练习，直到学员完全熟练掌握为止。不限制学习时间，一般3到5天左右，视个人能力而定。随到随学，包教包会，学会为止。

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