北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭培训内容

1.北京烤鸭原料的认识，包括原料，配料，设备以及工具的认识与鉴别

2.北京烤鸭的预处理，包括食材处理，调料配制，北京烤鸭制作，以及食材北京烤鸭的配比方法

3.北京烤鸭火候把握，包括火力调控，保障提高卤制品的质量

4.原材料的保存，教导学员不同卤制品搭配不同的配料，原料采购，存放以及卤制品保鲜，北京烤鸭保存技术

5.开店实战指导，系统了解开店知识，如何选址办证，装修，服务，管理，采购以及盈利模式，定期开设餐饮选址模式策略提升班助你成功创业

6.独家课程叫你开店，著名教授亲自授课实战，保教包会

培训时间

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