口水鸡是杭州的一种传统化特色美食，属于杭州菜，该菜肴调料丰富多彩，集麻辣酱鲜嫩爽于全身。在烹调时，煮鸡用的汤底很有注重，必须恰如其分，那样能够最大限度地保存鸡的可溶性的蛋白，提升鸡肉的美味程度，又能具有其独有的浓香型和味道。口水鸡是一种凉菜，该菜肴调料丰富多彩，集麻辣酱鲜嫩爽于全身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡这名字初听觉得有点儿不雅观，脑中很有可能会出现一副口水滴哒的样子，往往叫口水鸡还由于有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪情不自禁淌口水。

口水鸡黄瓜视频在线观看视频培训内容

1.口水鸡的系统讲述

2.口水鸡原料的选购

3.口水鸡食材的预加工

4.口水鸡加工的基本标准

5.口水鸡加工的工艺步骤

6.口水鸡经营定价原则

口水鸡培训方法

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口水鸡归属于川菜系中的凉菜，调味品丰富多彩，具备麻辣、鲜香、嫩爽的特征，是四川及重庆地区传统化地方特色菜。听说往往叫口水鸡是由于有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，之后因郭沫若的称赞而得名。