干锅鸡杂培训项目介绍

　　干锅鸡杂是川菜的一种，这种菜品色泽红亮，麻辣鲜香，柔韧清脆，老少咸宜，做法多样，流传盛广。干锅鸡杂制作简单，选材独到，以鸡肠、鸡心、鸡肝等为原材料，经清洗、改刀、焯水、捞起、生火、烧热、炝香、略炒、掺汤、收汁、装锅、上桌等工序制作而成，营养丰富，吃法简单，无需上菜，现做现吃，美味低脂，备受人们喜爱。

　　干锅鸡杂培训价格

　　这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数千元左右，价格是不高的。

　　干锅鸡杂培训课程

　　一、干锅鸡杂的各种类型

　　二、干锅鸡杂加工中常用的原材料

　　三、干锅鸡杂加工的生产流程

　　四、干锅鸡杂加工中应用的设施与工器具

　　五、干锅鸡杂加工中的要点

　　六、干锅鸡杂加工中各种的情况

　　七、有关干锅鸡杂保质期

　　干锅鸡杂培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。

　　干锅鸡杂培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响干锅鸡杂成功率的要点详解

　　3.干锅鸡杂的标准生产步骤操作详解

　　4.各种干锅鸡杂的成形手法和煸炒方式

　　5.各种温度对干锅鸡杂的质变影响