鸡杂顾名思义就是鸡杂碎的统称，是很多人都喜欢吃的美食。鸡杂鲜美可口，营养多样，且它还有助消化，和脾胃的功效。干锅鸡杂独具香辣特色，老少皆宜，让人白吃不厌，流连忘返。干锅鸡杂是一道非常下饭的美味菜，成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁，鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。深受广大食客的喜爱。

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　　1、干锅鸡杂食材的选择与加工;

　　2、干锅鸡杂中药香料的鉴别及选用;

　　3、干锅鸡杂底料的制作;

　　4、干锅鸡杂的鸡杂主食材的预加工;

　　5、干锅配菜的选择与制作;

　　6、干锅成品的制作。

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　　4、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。

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