包菜在大众生活中是很普遍常见的一种蔬菜，相信大家吃过最多的应该是手撕包菜。干锅是近些年比较流行的烹饪形式，干锅包菜是人人都爱吃的一道美食，干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等;工艺是炒，各个地区有不同的做法。包菜营养价值高，含有丰富的纤维素，维生素。平时多吃包菜，具有抗癌、改善血糖、血脂的作用。

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　　1、干锅包菜原料材料的认识与选料方法;

　　2、干锅包菜用具器具设备的认识与选择;

　　3、食材的预处理、分类、选料、配比及加工;

　　4、干锅包菜的制作方法、技巧和流程;

　　5、各种配料的认识及选购渠道;

　　6、店面布置设计。

　　黄瓜视频网址干锅包菜黄瓜视频在线观看视频营养价值

　　1、包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　2、包菜中富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　3、新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　4、包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　5、包菜中含有丰富的萝卜硫素，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

　　6、干锅包菜还有减肥的作用。

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