现如今，大众在饮食方面更加注重健康、时尚、休闲，因此特色小炒其灵活的特色也正好符合人们的需求。特色小炒是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，而小炒就是利用大众化的食材，在短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。杏鲍菇炒牛柳是一道菜品，属于家常美食。主要原料有牛肉、杏鲍菇等，主要配料有料酒、酱油、蚝油等，主要通过翻炒的方法制作而成。

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