在我国，大众对于鸭肉的喜爱程度与鸡肉不相上下，现在喜欢吃鸭子的人也是越来越多了，鸭子可以炖了吃，可以烧烤了吃，还可以煮成鸭肉汤，有不同口感的鸭肉吃法。铁锅焖鸭主要是采用了我国苗寨的铁锅烹饪方式，充分保留鸭子的原汁原味和营养成分，鸭皮香酥可口，鸭肉细嫩爽滑，并带有浓郁香味，且具有民族特色。

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　　2.铁锅焖鸭原料的加工制作;

　　3.铁锅焖鸭辅料的配制;

　　4.铁锅焖鸭的烧鸭技术;

　　5.铁锅焖鸭开店经营管理经验。

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