生活中很多人都喜欢吃牛肉，特别是冬天的到来，可多食牛肉，一来防寒保暖，二来满足自己的口腹之欲。牛肉的吃法多样，常常被做成小炒菜。野山椒牛肉是一道家常美食，制作原料主要有牛肉、野山泡椒、香菜梗等，以湘菜的烹制而成。野山椒牛肉的好吃入味，与野山椒和牛肉的制作密不可分。牛肉富含蛋白质，是养胃益气的佳品，也是强壮身体的补品，牛肉是甘温之品，比羊肉要温和一些，隔三差五吃点，也不担心上火。

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　　1.野山椒牛肉食材的选购处理;

　　2.野山椒牛肉原料的加工制作;

　　3.野山椒牛肉辅料的配制技术;

　　4.野山椒牛肉的炒制技术;

　　5.野山椒牛肉开店经营管理经验。

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　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。另外冬天里吃牛肉还有暖胃的作用。

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　　学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。一般3-5天左右，不限制学习时间，根据个人学习掌握能力，包教包会，学会为止。

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