螃蟹相信是很多人都喜欢的美食之一，其烹饪技艺也多种多样，不同做法品出的味道自然也不同。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

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　　1.蟹的选材识别和市场价值观传授;

　　2.红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术;

　　3.蟹的除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术;

　　4.香辣蟹的制作技术，

　　5.开店方式指导及经验理念技巧，

　　6.后期技术跟踪指导免费复习。

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　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

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　　根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。

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