年年有鱼是“年年有余”的谐音，众所皆知，逢年过节，鱼是大众餐桌上必不可少的一道家常菜，寓意来年吉祥，生活富足。鱼的烹饪方式多种多样，砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品。砂锅鱼，顾名思义就是用砂锅煮的鱼，而又不是简单的砂锅煮鱼。砂锅鱼是一道汉族传统美味菜肴，油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品，老少皆宜，深得食客的青睐。

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　　1、鱼的处理方法;

　　2、高汤的制作;

　　3、砂锅鱼调味;

　　4、各种配料。

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　　6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导

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　　根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。

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