炒菜在大众的生活中是最常见的，由于当今时代人们在饮食方面更追求健康、时尚、休闲，因此小炒其灵活的特色也正好符合人们的需求，不管在什么地方，都可以见到炒菜的身影。如今大大小小的中餐馆中，“宫爆鸡丁”这道菜可谓司空见惯。宫爆鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，用鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，是最受欢迎的一道家常菜。

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