中国的美食数不胜数，只要是能被当成食物的食材都能做出美味的菜肴。更何况同一食材更是能做出不同种类的美食。鸡肉是在餐桌上很常见的一种食材，鸡肉的做法也有太多种，清炖、煎炸、椒盐等等。红烧鸡是常见的中国菜肴，炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备菜肴。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

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　　1.讲解红烧鸡的发展概况。

　　2.厨房器材的认识和使用。

　　3.鸡的选购和处理。

　　4.红烧鸡的腌制方法。

　　5.红烧鸡的工艺流程。

　　6.红烧鸡的采购渠道。

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