鸡肝粥是一道常见的美食。养血润目，适用于肝血不足而致的头目头晕目眩，眼睛疲劳，眼目发涩及各种盆血等。将鸡肝擦净，切细，与黄小米同放锅中，加白水适量，煮为玉米面粥，待熟时调入香菜、姜末、生姜、食盐、味素等，再煮一、二沸因缘和合，一天1剂。

　　武汉鸡肝粥培训班做法

　　材料：鸡肝、黄小米各五十克，调料品适量。

　　制作方法：将鸡肝洗刷，切细，与五常米同放锅中，加清水掺入，煮为稀粥，待熟时借调葱花、姜切片、花椒、盐巴、味精等，再煮一、二沸因缘和合，一天1剂。

　　鸡肝，为雉科植物鸡的肝脏，各省市均有养殖。

　　中医认为，鸡肝效与甘、微温，入肝、脾经，有补肝润目，养血生血之功，适用于肝血亏虚而致的目暗，夜盲，小儿抽动症，胎漏，生完孩子及病后低血压等。《本草纲目》言其“疗风虚目暗”。

　　营养分析表明，鸡肝含充足的碳水化合物、脂肪、蛋白质、硒元素钙、磷、铁及B族维生素、维生素D3等。煲粥服食，对血虚头晕，视物目眩等，卓效。

　　武汉鸡肝粥培训班注意事项

　　1.肝经热咳者不宜选择。

　　2.《名中医别录》言其有“起阴”之功，故性能力亢进者禁服。