做蛋糕的基础技能就是裱花，行行色色的花样都是归功于裱花嘴的巧妙变化。蛋糕裱花是将奶油经过裱花嘴制作出各种造型，给戚风蛋糕进行装饰的过程。蛋糕裱花可以给戚风蛋糕增加口感，增加造型，给蛋糕以锦上添花之感。

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