芝士是一种牛奶发酵制品，其中的乳酸菌、蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分也是非常丰富的。而芝士产品在日常生活中的出现频率很高，除了披萨、芝士蛋糕外，还有芝士排骨、芝士年糕部队锅、网红奶酪包、芝士挞、芝士奶盖茶等等，涉及大众生活的方方面面。

　　【芝士蛋糕的做法】

　　1. 准备好所要的材料。准备主料：全脂牛奶500g。还有辅料：柠檬1个、盐2g、淡奶油100g。

　　2. 将新鲜的柠檬榨出汁盛入碗中备用。

　　3. 将全脂牛奶和淡奶油倒进小锅里，伴随小到中火，同时用木勺轻轻的搅拌，一直到锅边有细密泡沫为止，记得防止溢出。

　　4. 将火关闭后在锅中加入已经做好的柠檬汁，并继续轻轻的搅拌，之后可以看见乳清和凝结的颗粒逐渐分离，紧接着在看见出现絮状物后加入盐，拌匀后静置10分钟。

　　5. 将静置好的液体倒入纱布过滤，然后把四角吊起来放在阴凉处沥干水分，即成功得到芝士。冷藏储藏8个小时后可以食用。

　　6. 小贴士：做好的新鲜乳酪要放冰箱冷藏，可以保存约4-5天，尽快食用

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