合肥干锅耗儿鱼培训班的老师介绍，耗儿鱼属海味干货的一种，富含丰富的蛋白，有肉质肥厚型刺少的特性。干锅耗儿鱼，很受如今青年人的喜欢。

　　【合肥干锅耗儿鱼培训班干锅耗儿鱼培训内容】

　　1、食材明细单

　　耗儿鱼，鸭胗，莴笋，大葱，辣椒干，花椒，豆豉酱，郫县豆瓣酱，白糖，鸡粉，酱油，盐，花椒粉，米酒，姜，大蒜头。

　　2、概述具体步骤

　　提早把耗儿鱼用盐、山胡椒、黄酒腌渍，加上木薯淀粉拌匀后油酥至金黄色。

　　冷油入锅煸香灯笼椒，花椒籽，姜蒜。添加麻辣酱和豆瓣酱炒成油辣子。

　　将素菜加入低火小炒，随即添加耗儿鱼翻炒。

　　试味后加少量酱油，味精，白砂糖及少许水焯，最后添加莴笋。