香辣虾

　　香辣虾是一道浓汁麻辣味，肉质紧密，清爽可口的一道川菜，是四川地区有名的特色菜品。他通常用吓，土豆，香芹以及花生米等主要材料制作而成的。他的关键在于肉质和炒制的时候要加多种香料调和，不仅味道香辣鲜美。色泽艳丽，更让人流连忘返。

　　合肥香辣虾的做法

　　1.虾洗净以后剪去虾须，用牙签挑出虾线。

　　2.倒进料酒腌制30分钟

　　3.准备干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花这些调料

　　4.倒油热锅5分钟再放进生姜，大蒜，再倒入虾反复煸炒变红色。

　　5.再加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味

　　7.然后加入料酒，干辣椒，倒入一定量的开水，最后加入少量的白糖保持大火

　　8.放进葱花关火加入白芝麻，香菜就可以开吃了。

　　合肥香辣虾烹饪技巧

　　1.郫县豆瓣酱比较咸，加调味料的时候要自己掌握味道，一般不需要再加盐啦

　　2.虾倒进锅内要反复煸炒到全部变成红色呦!

　　合肥香辣虾培训内容：

　　1、合肥香辣虾主料和配料的选购

　　2、合肥香辣虾底料的甄别方法

　　3、合肥香辣虾香料的识别方法

　　4、合肥香辣虾秘制香辣酱的制作和处理方法。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、合肥香辣虾底料的炒制方法。

　　7、合肥香辣虾原料的加工方法和炒制方法。

　　8、合肥香辣虾味型的调配方法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、合肥香辣虾主要原材料的好坏识别等。

　　合肥香辣虾培训优势：

　　1、著名大厨亲手传授教学

　　2、教学方式一一对口培训教授

　　3、实战教学为主，学好毕业

　　4、学习时间不限制，学会就开店

　　5、免费提供技术升级服务。

　　6、免费指导开店技巧和注意事项

　　合肥香辣虾培训时间：

　　培训老师一对一实战教学，7天学会，不限制学习时间，学会为止

　　合肥香辣虾培训方式：

　　一般都是学员亲自来我校报名培训，老师手把手亲自教学，学员自己动手操作，学好就毕业