绿豆酥培训项目介绍

　　绿豆酥是发源于广东潮汕的一种传统特色甜点，由绿豆饼改良而来，这种点心色泽金黄，甜而不腻，皮酥馅甜，入口即化，让人回味无穷，做法多样，流传盛广。绿豆酥制作讲究，选材独到，以面粉、绿豆粉、猪油等为原材料，经浸泡、焖煮、炒面、搅匀、揉面、冷藏、静置、切块、封口、擀面、翻卷、包馅、烘烤等工序制作而成，营养健康，富含蛋白质、维生素、微量元素等物质，具有降血脂、降胆固醇等功效，备受人们喜爱。

　　绿豆酥培训种类

　　绿豆酥、椒盐绿豆酥

　　绿豆酥培训课程

　　一、绿豆酥的各种类型

　　二、绿豆酥加工中常用的原材料

　　三、绿豆酥加工的生产流程

　　四、绿豆酥加工中应用的设施与工器具

　　五、绿豆酥加工中的要点

　　六、绿豆酥加工中各种的情况

　　七、有关绿豆酥保质期

　　八、简单绿豆酥饼皮的做法

　　绿豆酥培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。

　　绿豆酥培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响绿豆酥成功率的要点详解

　　3.绿豆酥的标准生产步骤操作详解

　　4.各种绿豆酥的成形手法和风干方式

　　5.各种烤制温度对绿豆酥的质变影响