绿豆糕培训项目介绍

　　绿豆糕是我国传统特色糕点，又叫干豆糕，通常在端午节这天食用，这种糕点色泽绿黄，松软细腻，清香不弹牙，做法多样，流传盛广。绿豆糕制作简单，选材独到，以绿豆粉、白糖、糯米粉、面粉、菜油、猪油等为原材料，经和粉、过筛、压模、蒸熟等工序制作而成，种类丰富，有京式、苏式等品种可选，营养健康，富含糖分、蛋白质、纤维素等物质，具有清热解毒、明目祛暑等功效，好吃不腻，备受各地顾客喜爱。

　　绿豆糕培训种类

　　京式绿豆糕、苏式绿豆糕、震远同绿豆糕、樟林绿豆糕、越南绿豆糕

　　绿豆糕培训课程

　　一、绿豆糕的各种类型

　　二、绿豆糕加工中常用的原材料

　　三、绿豆糕加工的生产流程

　　四、绿豆糕加工中应用的设施与工器具

　　五、绿豆糕加工中的要点

　　六、绿豆糕加工中各种失误情况

　　七、有关绿豆糕保质期

　　八、精简绿豆糕主体的做法

　　绿豆糕培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。

　　绿豆糕培训流程

　　1.对绿豆粉、糯米粉的认知和了解

　　2.影响绿豆糕成功率的要点详解

　　3.绿豆糕的标准生产步骤操作详解

　　4.各种绿豆糕的成形手法方式

　　5.不同蒸制温度对绿豆糕的质变影响