蛋挞是一种常见的食物，想必很多人都是吃过的，蛋挞更是现在非常受欢迎的一款甜点。蛋挞有很多种口味，营养价值极高，可以很好的为身体提供到一种营养价值。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，外皮酥脆，挞心软嫩，浓浓的奶香实在令人难以抗拒，特别深受儿童和女性的喜爱。

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　　1、蛋挞材料的认识和选用及采购;

　　2、讲述蛋挞的发展史及基础理论知识;

　　3、蛋挞制作设备、工具的选择和采购;

　　4、蛋挞配料的选择与采购;

　　5、店面选址及经营管理技巧;

　　6、讲解不同季节，主材料的制作与保存技巧。

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