中国人自古以来就非常擅长烹饪各种各样的美食，很多食材在一些国家和地区是根本不上桌子的东西，而中国人却能对这样的食材广泛运用，比如说鸡杂。说到鸡杂呢，相信不少的朋友都喜欢吃，鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。泡椒鸡杂是一道四川的名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A、提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。

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