鲍鱼粥是一道由生蚝、鸡肉、鸡腿菇为首要材料，盐、味素等为佐料制作而成的粥品，属于家长菜粥。该道餐品通过将食材做好炖煮的办法制作而成。

　　鲍鱼粥所需材料

　　鲍鱼 1/2个、姜丝 3片、葱 2支、鸡腿肉 4两、鸡腿菇 2两、香茹 1朵、西红柿 2支、米 1/2杯、水 4杯

　　腌料：

　　盐 1/4大匙、柴鱼味素 2小匙、黑胡椒粉 2大匙、芝麻油 2一茶匙

　　鲍鱼粥制作方法

　　(1)将鲍鱼擦净，放入白水中侵泡约1天后(可放到冷藏)，再进入材料

　　(2)同煮，水沸后改小火熬煮约2～3钟头，待生蚝软化后即歇火再侵泡半天，最后弄出来鲍鱼切细丝备用。

　　(3)洗净，鸡腿肉切片、鸡腿菇切段、香茹切片、西红柿切末应急。

　　(4)将米洗净进入4杯水，先以起火煮沸后改文火熬煮，此刻加入鲍鱼片与鸡腿肉片续煮约半小时，再加入鸡腿菇、香菇、西红柿末与任何调味料搅打煮熟需先。

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