辣子鸡丁

　　辣子鸡丁是中国四川重庆地区著名的一道江湖风味名菜，它起源于四川歌乐山。其中干辣椒是配料却胜似主料，体现了江湖厨师下手重的特点。经过历代厨师改良口味更富有特色，菜品色泽棕红油亮，口感麻辣，是一道让食客流连忘返的美味佳肴。

　　合肥辣子鸡丁的做法

　　1.鸡腿剁成小丁状，加点盐，料酒和酱油腌制入味。

　　2.干红辣椒切段，姜蒜切片，准备少量的花椒。

　　3.油料多放点，要没过鸡块就好

　　4.热油把鸡炸成金黄色起锅

　　5..锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味

　　7.倒进炸好的鸡块，加点白糖，鸡粉提点味儿。

　　合肥辣子鸡丁的小贴士

　　1.腌鸡块的时候盐要给足，不然鸡块咸味不够

　　2.辣子鸡丁这道菜干红辣椒一定要放得多才好吃够味!

　　培训课程安排

　　1、原材料的选择、采购，口味的把握

　　2、开店流程讲述，包括开店选址，人员的配置，物资的采购啊等等

　　3、讲解开店经营技术和管理方法

　　培训优势：

　　1、学校提供吃住

　　2、学校免费提供原材料

　　3、师资力量雄厚

　　4、学校项目众多，符合各创业人群的选择方向。

　　5、教学设备齐全，能满足每一位学员的实际操练

　　6、学校地理位置优良，环境优美交通便利。

　　7、毕业后发放开店指导资料。