延吉冷面，“中国十大面条”之一 [1] ， 是驰名世界各国的一种备受人们喜爱的民俗中国朝鲜族食品。吉林延边地域以延吉冷面出名，称延吉冷面。在整个朝鲜韩国，冷面一般被觉得是北方咸兴、汉城等地的食材。它和苞米温面是满族最具象征性的面条。

　　主要原材料有荞麦面粉、荞麦面粉和淀粉，也有用棒子面、秫米面和士豆淀粉的。其中应须荞麦面凉皮为而出名。通常用羊肉汤，把煮好的面用冷水冲，随后放到碗中放之前煮牛肉用的汤(谨记汤 务必要凉)和韩国泡菜、黄瓜、荷包蛋、牛羊肉、葱、之麻、朝天椒、松籽、iphoness或甜瓜切片。

　　武汉延吉冷面培训班延吉冷面材料

　　全瘦牛羊肉、荷包蛋、酸菜、细荞麦面条、甜酸爽口的汤汁

　　武汉延吉冷面培训班延吉冷面煮肉料

　　葱、姜、酒、大茴香、盐、花椒粉少许

　　武汉延吉冷面培训班延吉冷面制作方法

　　牛肉整面烫煮2分鐘后，捞起来洗净。4白开水加煮牛肉料煮滚，忘掉肉块煮40分鐘。取下肉块，待冷后切成厚片;羊肉汤过滤后放凉，如无浮油需撇除整洁，分盛入面碗中;水滚后，放下宽面煮开，捞出凉干，再以凉开水冲凉，倒入面碗的清汤中。表面再放酸菜丝、水梨片、阴囊丝、牛肉片、炸过的松籽和香菜段。