烧鹅是广州最著名的一种菜色之一，还是传说中满汉全席的主打菜之一。被列为八珍之一，成炮豚。

　　烧鹅现在也出现在大大小小的饭馆当中，不过，能拿的出烧鹅的餐厅，一定都具有一定的实力，在不排除技术不到位和偷工减料的情况下。

　　烧鹅时一定要讲烧鹅来回翻面，让乳猪受热均匀。烤的不到位的，调味的香气不足或肉过老发柴都是不行的。

　　一般的烧鹅重量约为五公斤，黄瓜视频网址传授的烧鹅是将乳猪从腹部切开进行研制的，让后用烧烤叉将其放入烤炉内烤制金黄色即可。

　　烧鹅的特点是皮薄脆，肉松嫩，故乡将。

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