水煮肥肠

　　水煮肥肠的主要材料是肥肠，大白菜，葱，姜，蒜放一定的量，搞点花椒，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面和花椒面就成了，水煮肥肠是人民群众喜爱吃家常小菜，味道很香啊!

　　合肥水煮肥肠的做法

　　1、肥肠煮熟切断准备着用

　　2、锅里倒点油，然后把小米辣，姜，蒜，豆瓣，八角以及大料放一起炒。

　　3、炒香以后再倒点热水和肥肠进去煮开!

　　4、倒进尖椒和嫩姜进去一起炒出香味就可以吃了!

　　合肥猪大肠的选购方法

　　1.把握好选购时间

　　想吃新鲜的猪大肠就早上买比较好，起的晚了就只能吃别人剩下的了!

　　2.挑选合适地点

　　猪大肠嘛，超市肯定要贵点，集市上要便宜点，有时间的话最好去热闹的集市上去看看，或许能买到价廉物美的猪大肠的!

　　3.用手去摸猪大肠的肠体

　　很黏的猪大肠最好不要买了，不新鲜的。想买新鲜的猪大肠最好买摸起来不是很黏的那种!

　　4.用鼻子闻闻气味

　　猪大肠本身有肠衣的自然清香味，如果闻到其他的香料味道，说明添加了其他的东西，最好别买!

　　5.看好颜色

　　新鲜的猪大肠颜色比较灰那是正常的，如果比较黑的话就别买了!

　　6.选择略粗的猪大肠

　　购买猪大肠尽量选粗大的，那样吃起来比较好吃，有嚼头!

　　7.选择出名的猪大肠

　　出名的猪大肠有卫生质量保证，清理的肠体也很干净，尽量别买小摊上的猪大肠，嚼不动!