柴火鸡培训项目介绍

　　柴火鸡是14年兴起的西南一带特色传统菜肴，顾名思义就用柴火烧制的鸡肉，因为不能使用生物燃料，因此改良成用炭火，这种菜品色泽诱人、软嫩鲜香、原生态、接地气，做法多样，流传盛广。柴火鸡制作简单，选材独到，以土鸡等为原材料，经宰杀、清洗、切块、翻炒、炒香、焖煮等工序制作而成，健康营养，备受人们喜爱。

　　柴火鸡培训价格

　　这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数千元左右，价格是不高的。

　　柴火鸡培训课程

　　一、柴火鸡的各种类型

　　二、柴火鸡加工中常用的原材料

　　三、柴火鸡加工的生产流程

　　四、柴火鸡加工中应用的设施与工器具

　　五、柴火鸡加工中的要点

　　六、柴火鸡加工中各种的情况

　　七、有关柴火鸡保质期

　　柴火鸡培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。

　　柴火鸡培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响柴火鸡成功率的要点详解

　　3.柴火鸡的标准生产步骤操作详解

　　4.各种柴火鸡的成形手法和煸炒方式

　　5.各种温度对柴火鸡的质变影响