万州烤鱼，是重庆的特色名菜。万州烤鱼是采用独特的配方，集合了重庆火锅的用料精华，以及烧烤与火锅的完美结合，制作出了香味浓郁，鲜嫩焦香，回味无穷。万州烤鱼吃的是人气与美味，通常都是与三五个朋友或家人一起享用，即可聊天增进感情，又可享受美味佳肴，人气十分旺盛。

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　　3.学习万州烤鱼烤鱼酱、核心底料的配方比例和炒制方法;

　　4.学习万州烤鱼红油的熬制和配方配料;

　　5.学习万州烤鱼鱼的选择、宰杀、清洗、去腥;

　　6.学习万州烤鱼烤制方法;

　　7.学习万州烤鱼高汤的熬制和配菜的加工处理;

　　8.万州烤鱼成品装盘和上桌技巧。

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