火锅对于大家来说，可能都不陌生，各类火锅独特的吃法、与众不同的美味，更是众多人群喜爱的理由。火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。是以鸡肉为主料的一种火锅，其做法简单、营养价值丰富，是老百姓家中及餐馆饭桌上一道重要的菜肴，一直深受各地的喜爱。

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　　1、火锅鸡器具的选购;

　　2、鸡肉的选购与处理;

　　3、底料的炒制与保存;

　　4、高汤的制作与储存;

　　5、各种配菜的处理，搭配方法技巧;

　　6、火锅鸡制作的时间与火候;

　　7、火锅鸡利润分析。

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　　近几年火锅鸡已经慢慢走向全国，不同品牌的火锅店如雨后春笋般露出。趁着这样的发展趋势，去经营一家火锅鸡店或者摆摊经营，只要能做好开店准备、制定好管理策略，就一定会有利可图。

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