武汉骨头饭培训班培训内容课程安排

　　理论学习：

　　1、培训老师讲解开店教程，包括店铺选址、人员编制和采购工程设备等。

　　2、详细解批骨头饭技术，包扩原材料选取及采购、风味变换及比例等。

　　3、培训班主任讲解店铺生意小技巧，让学员更好实现自我价值。

　　武汉骨头饭培训班课程制作：

　　1、准备汤大腿骨、白萝卜、小葱、蒜、六角、盐，西兰花、莴笋、枸杞、黄酱、蚝油、玉米油和湿淀粉等原料。

　　2、锅内加冰水，烧开，入汤腿骨煮3-10分钟，清除肉腥味，钓起沥干。

　　3、锅烧干，倒点菜籽油，倒骨头爆锅，炒10分钟，加酱油持续翻炒。

　　4、加胡萝卜、绑结的葱、蒜、桂皮，加水不过原料，大着火开，煮5分钟，边煮边去黑渣。

　　5、加1小把构杞，转小火，加适度盐，盖小锅，炖3.5小時。

　　6、西兰花和花椰菜放开的小苏打水中煮两分钟，摆盘装饰。

　　7、煎锅小火加热，舀些熬好的排骨汤，出装蚝油搅匀，加水定粉搅匀，粽香情汤汁摆盘装饰即可。

　　武汉骨头饭培训班课程套餐：

　　海鮮焖饭、黄闷鸡米饭、黄山午餐骨头汤