Biángbiáng面(拼音字母：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有各种各样写法，均无法插入电脑，常被取代写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是关中地区少数民族传统风情面食，因为自制过程中有biang、biang的声音而得名，特指陕南谷子磨成的面粉，一般而言手工拉成长宽厚的鲜面。由上等面粉高纯而成，用黄酱、醋、鸡精、花椒等佐料借调面汤，捞入鲜面，淋上烧红的橄榄油即成。

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