臊子面干拌面最为重要的是汤，汤是牛羊肉泡馍的灵魂，九江人将臊子面的汤叫烩面片汤。臊子可分肉臊子和素烩面片两种，其中又以肉臊子主导臊子面凉拌面与一般挂面不同，diy布艺擀面，薄如蝉翼，细如线丝，滚水下边莲花般转，捞到碗里一窝丝，浇上臊子汤，只吃饺子而不喝粥。并且汤要宽、面要少、并突出酸甜味，才能反映出此面的特点。

　　武汉臊子干拌面培训班主要是培训学生了解培训项目的基本知识(理论课程)。开始实作课程，按照标准体系的比例配法，老师1对1辅导示范操作，学生领悟操作步骤后再与众不同的事， 老师旁边督查工作，反复练习，直至做出学员满意的口感为止。

　　武汉臊子干拌面培训班臊子面干拌面的培训课程：

　　1、制杨凌蘸水面臊子

　　2、制底菜、漂菜

　　3、揉面、擀面、断面

　　4、制酸菜

　　5、炒菜、调汤。

　　武汉臊子干拌面培训班营养价值

　　1、有利肝肾、健脾厚肠、除热祛火的功效，主治脏燥、烦热、骨痹、泄痢、痈肿、外伤渗血及烫伤等

　　2、含有多种多样优质蛋白，脂肪、碳水化合物较少，普通人群均可适量吃用

　　3、有脑宁肾、健脾厚肠、除热祛火的功用