面条的制作方法各种各样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的挂面称“焖面”

　　武汉手擀面培训班手擀面做法配方

　　制作手擀面的面粉最合适高筋粉，其次是高筋面粉，低筋粉不适合做焖面，应用高筋粉时挂面最劲道好吃但擀制要用气力很大，使用中筋面粉时擀制稍稍容易，能够加入鸡蛋提升成品的筋道口感。

　　武汉手擀面培训班手擀面培训种类：

　　糍饭糕、番茄鸡蛋汤、青菜肉丝面、茭白肉丝面、香菇西红柿牛肚面、羊葱大肠面、红烧鸡腿面、宫爆鸡丁面等等

　　武汉手擀面培训班手擀面的培训课程：

　　1、面点原材料(香辛料)的鉴别及作用。

　　2、香辣红油的做法和储存方法。

　　3、大骨汤原材料的挑选、熬料技术和储存方法及其注意事项。

　　4、挂面的煮制方法和常见问题。

　　5、碗底的调制技术。

　　6、机器设备面条的配搭技术。