合肥礼泉烙面培训班的老师介绍，礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品，是陕西关中地区特色面食。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。

　　传授品种

　　学习：礼泉烙面。

　　课程内容

　　1：调面

　　第一步，为您教学礼泉烙面的调面方法，配料用量以及调制手法和所需要用刀的工具讲解。

　　2：摊面

　　第二步，教您如何用调好的面摊出最好的面饼。

　　3：叠面

　　第三步，教您面饼的叠法。

　　4：切面

　　第四步，主要教学您叠好的面如何下刀切，切多宽等知识。

　　5：配菜

　　第五步，教您礼泉烙面的配菜需要用到哪些，配菜的用量比例等。

　　6：调汤浇汤吃法

　　第六步，主要教学您礼泉烙面的汤如何制作以及配菜的下锅方法和礼泉烙面的正确吃法等知识的传授。