开胃水鱼

　　水鱼又叫甲鱼，他的肉营养价值非常高，尤其是野生的甲鱼更是山珍美味。水鱼肉质细嫩鲜美，甲壳还有动物胶，碘质等多种营养物质。如果把甲鱼和酱椒，野山椒一起蒸，既能去腥，又别具风味。清香扑鼻而来，令食客胃口大开，食欲猛增。开胃水鱼是夏季不可多得一道开胃滋补菜肴!

　　合肥开胃水鱼的做法

　　l、水鱼宰杀去脏剁块，撩水去血污，摆盘。野山椒，酱椒切碎待用!

　　2、烧锅热油，放姜酱椒和野山椒大火炒香，加蒸鱼油，盐，味精和胡椒粉调料!

　　3、蒸鱼料淋在甲鱼上大火蒸15分钟就行了!