青椒猪耳

　　青椒猪耳是用青椒和猪耳朵作为主要食材的一道传统特色名菜，是川菜中的经典菜肴之一。青椒猪耳口味香辣，色香味全部齐全，制作方法简易，营养价值高!

　　合肥青椒猪耳的做法

　　1.卤猪耳朵的一些调味料比如八角，桂皮，茴香等都准备好放进钢球里

　　2.猪耳朵下锅，放钢球，姜片，料酒等，大火烧开再切换小火煮40分钟

　　3.猪耳朵卤好切小条，青椒切丝，大蒜拍碎，烧锅热油，下椒蒜翻炒入味!

　　4.青椒发软就放猪耳朵，料酒，盐和胡椒粉翻炒均匀就可以装盘开吃啦!

　　合肥青椒猪耳的烹饪技巧

　　1、大料要先卤制好，再放钢珠，下猪耳朵，加姜片，老抽以及料酒大火烧开煮40分钟

　　2、猪耳朵最好浸泡2小时左右，方便入味

　　3、猪耳朵要切条，这样才能既好看也好吃