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　　1.所用器具、设备的使用购置;

　　2.讲解所用香辛料的作用及使用方法;

　　3.白切鸡所选材及处理方法;

　　4.白切鸡制作的全过程;

　　5.各种调料的认识及采购信息;

　　6.店面选址及经营管理技巧。

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　　5、来学的时候需要带个人用品、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，学校男女宿舍都有。

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