竹筒饭是制作方式有着野炊的特点，主要就是用香米搭配着肉类为主要原料，放进新鲜的竹筒内，加入适量的水，将竹筒口堵严，将竹筒烤焦就可以了，打开之后竹筒的清香和米饭的芳香味扑鼻而来，香软可口，这就是有名的竹筒饭。竹筒饭是傣族的食品，有着深厚的文化底蕴，是珍贵的民族文化遗产，在云南地区竹子种类多，利用竹子制作的竹筒饭是美味好吃的绿色食品。

　　【培训内容】

　　1.竹筒饭经营设备器具与经营模式。

　　2.各种肉类及青菜类原料处理方法。

　　3.竹筒饭各种菜的炒制技术。

　　4.竹筒饭各种饭的特殊加工过程。

　　5.学员练习各种竹筒饭的制作。

　　6.投资预算分析与经营管理方法。

　　【教学模式】

　　按照竹筒饭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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