砂锅菜培训项目介绍

　　砂锅菜是一种类似于麻辣烫又并非麻辣烫的美食，这种食品香味扑鼻，软嫩咸鲜，汤鲜味浓，做法多样，流传盛广。砂锅菜做法简单，选材独到，以肉类、海河鲜、蔬菜、豆制品、蛋制品等为原材料，经清洗、切块段片、腌制、炖煮、加汤、熬煮、调汁等流程制作而成，营养丰富，富含蛋白质、维生素等成分，具有滋补养身、驱寒暖胃等功效，荤素结合，低脂实惠，备受人们喜爱。

　　砂锅菜培训种类

　　砂锅土豆烧牛尾、当归炖羊肉、砂锅肚肺、砂锅煲腊味、砂锅腊猪手、花生猪蹄煲、芋头酥肉砂锅、砂锅东坡肉等。

　　砂锅菜培训课程

　　一、砂锅菜的各种类型

　　二、砂锅菜加工中常用的原材料

　　三、砂锅菜加工的生产流程

　　四、砂锅菜加工中应用的设施与工器具

　　五、砂锅菜加工中的要点

　　六、砂锅菜加工中各种的情况

　　七、有关砂锅菜保质期

　　砂锅菜培训时间

　　时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常5-15天之间，视个人情况而定。

　　砂锅菜培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响砂锅菜成功率的要点详解

　　3.砂锅菜的标准生产步骤操作详解

　　4.各种砂锅菜的成形手法和炖煮方式

　　5.各种温度对砂锅菜的质变影响