中式砂锅菜始建于清朝乾隆六年，原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处。主打砂锅系列，其中砂锅白肉是招牌菜，是北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。

中式砂锅菜培训内容

1.认识需要用到的配料与前期材料的处理

2.教授制作配制中式砂锅菜用的秘制配料与香料

3.中式砂锅菜的前期处理与入味

4.烤炉的架设以及注意事项

5.教授烤制中式砂锅菜的火候以及秘诀

中式砂锅菜培训时间

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中式砂锅菜培训优势

1.创业意识培训：培训学生切实可行的创业意识和知识，培养把握创业机会的能力

2.技术帮扶：在学生创业经营中遇到问题，学校会派技术帮扶教师进行帮助

3.经营帮扶：对于学子在经营中的各种困难，学校将在一定范围内给予解决

4.创业模拟实训：给学生进行创业性实践，让学生全程运营，培养学生的社会、经营、市场能力

5.资金帮扶：对有创业意愿的学生学校将协助申请办理贷款，解决创业初期资金缺乏、贷款困难的问题

6.人员帮扶：毕业生创业后，达到学校用人单位标准后，学校将在毕业生推荐上，优先考虑

中式砂锅菜是将煮后的猪肉和内脏用油炸制成名菜，外酥里嫩、清香隽永。将上等原料洗净后放入砂锅中，用旺火烧开微火慢煮，汤味浓厚，煮好的肉嫩香、酥烂，去骨去皮切片后蘸特制味汁食之。