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涡阳干扣面是安徽亳州的一道特别具有独特风味的特色传统美食。干扣面并不是单指干拌面类的，干扣面也是带汤的，主要是以黄豆芽做铺垫，在搭配上蒜汁、葱花、味精、胡椒粉、香醋、芝麻香油以及酱油等为底料，将煮熟的面条覆盖在上面，在浇上一勺特制的油炸辣椒做上料，好吃又诱人。
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